IL VINO NON SI BEVE SOLTANTO: SI ANNUSA, SI OSSERVA, SI GUSTA... E SE NE PARLA
La Fattoria San Donato, offre iniziative volte alla conoscenza e diffusione dei propri prodotti e della cultura enogastronomica toscana.
VISITA ALLA CANTINE E DEGUSTAZIONI
Fin da quando ci siamo trasferiti a san gimignano abbiamo accolto con gioia chi voleva saperne di piu’ dei nostri prodotti e voleva assaggiarli avendo sotto gli occhi il magnifico posto ( non e’ merito nostro , l’abbiamo trovato così) in cui nascono.
Accogliamo con piacere gli appassionati (anhce gruppi) che vogliano visitare le nostre cantine e anche i nostri vigneti e oliveti e per illustrar loro le fasi di coltivazione e produzione di vino e olio.
Alla visita guidata segue la degustazione dei nostri vini, dell’olio e di altri prodotti tipici rigorosamente nostri (farro ceci miele zafferano) o locali , tradizionali e per gran parte bio.
Le degustazioni si svolgono nella taverna, nella sala del cinghiale e nella limonaia e quando il tempo lo consente anche nel giardino della villa , in grandi tavolate con posti a sedere per tutti.
PROPOSTE DEGUSTAZIONE DEI NOSTRI VINI
Formula semplice: Degustazione dei ns. vini Chianti Colli Senesi Docg, Vernaccia di San Gimignano Docg servita in caraffe prelevate direttamente in cantina, accompagnati da Bruschetta e Olive.
Formula A): Degustazione dei ns. vini Chianti Colli Senesi Docg, Vernaccia di San Gimignano Docg accompagnati da Bruschetta e Olive, peperoncini all’aceto di Vernaccia con affettati misti (Prosciutto, Salame, Finocchiona) .
FormulaB): Degustazione di 4 dei ns. vini Chianti Colli Senesi Docg tradizionale, Chianti Colli Senesi Docg selezione Fiamma (affinata in barriques almeno 12 mesi) Vernaccia di San Gimignano Docg tradizionale, Vernaccia di San Gimignano Docg selezione Angelica (fermentata in barrique) accompagnati da Bruschetta e Olive, peperoncini all’aceto con affettati misti (Prosciutto, Salame, Finocchiona), formaggi .
Ad ognuna di queste soluzioni è possibile aggiungere Vinsanto con cantucci .
Formula Ori di San Gimignano: per gli amici che fanno altre degustazioni in zona e che quindi hanno già degustato il Sangiovese in varie declinazioni, una proposta diversa che si concentra sulle produzioni uniche della denominazione San Gimignano: Vernaccia, Rosso, Vinsanto e Zafferano.
Degustazione di 3 diverse Vernaccia di San Gimignano Docg Versione: - tradizionale di annata - , selezione Angelica (fermentata in barrique) - Riserva Benedetta accompagnati da Bruschetta e Olive, peperoncini all’aceto e crostini con ricotta allo zafferano, salumi misti Con aggiunta di San Gimignano Vinsanto doc e cantuccini.
Per una soluzione a buffet con assaggio cibo/vino (comprensiva del wine tasting):
Buffet tradizionale Formula C
Degustazione dei ns. prodotti accompagnati da tipici prodotti locali serviti a buffet:
Ricotte alle erbe con pomodori secchi sott’olio, cipolline all’aceto di Chianti, melanzane al funghetto, peperoni aromatizzati all’aceto di Vernaccia, cipolline in agrodolce olive, verdure sott’olio;
Gorgonzola naturale con olio extravergine di oliva prezzemolo e limone;
Crostino con ricotta e zafferano;
Formaggi pecorini locali accompagnati da miele di produzione locale;
Salumi toscani (prosciutto, salame, finocchiona, salame piccante);
Bbruschetta con olio extra vergine di oliva e aglio;
Vinsanto di San Gimignano doc con cantuccini alle mandorle;
Vini serviti (tutti di nostra produzione):
Vernaccia di San Gimignano Docg tradizionale,
Chianti Colli senesi Docg tradizionale,
Vinsanto di San Gimignano doc
2 Formula Gourmet
Ricotte alle erbe con pomodori secchi sott’olio, cipolline all’aceto di Chianti, melanzane al funghett, peperoni aromatizzati all’aceto di Vernaccia, cipolline in agrodolce olive, verdure sott’olio;
Crostino con ricotta e zafferano;
Insalata di farro con pomodori e basilico o in stagione invernale zuppa di farro e ceci (piatto interamente prodotto con nostri ingredienti bio);
Crostini freddi vari salse di olive, peperoni, prezzemolo, al tartufo;
Gorgonzola naturale con olio extravergine di oliva prezzemolo e limone:
Formaggi pecorini locali accompagnati da miele di produzione locale (di acacia, sulla, girasole o melata di quercia) e marmellata di cipolle di Certaldo;
Bruschetta con olio extra vergine di oliva e aglio;
Fagioli cannellini “ all’olio bono” e salvia;
San Giminano Vinsanto doc con cantuccini alle mandorle;
Degustazione di Panforte di Siena;
Degustazione finale di 2 tipi di grappa (vinacce di Chianti, e vinacce di Vernaccia);
Vini serviti (tutti di nostra produzione):
Vernaccia di San Gimignano Docg tradizionale
Vernaccia di San Gimignano Docg Angelica fermentata in barriques
Rosato di San Gimignano IGT Toscano
Chianti Colli senesi Docg tradizionale
Chianti Colli Senesi docg Selezione Fiamma
San Gimignano Vinsanto doc
E’ gradita una prenotazione telefonica +39 0577 951616 / +39 0577 942281 o via e-mail info@sandonato.it.
Lingue parlate: Inglese e Tedesco, nonché francese e spagnolo (questi ultimi in modo scolastico)
